19.12.16

Kaiserschmarrn, a sobremesa do imperador

Kaiserschmarrn, um nome um pouco difícil de pronunciar, mas uma sobremesa muito fácil de fazer. A primeira vez que eu experimentei Kaiserschmarrn, foi em Viena, na Aústria. Aliás essa sobremesa vem de lá. Porém você não precisa ir até a Aústria para experimentar esse doce (claro, que se puder comer lá, melhor ainda!), pois é muito fácil de fazer.

Kaiserschmarnn, servido com uma compota de cerejas. Que delícia!!
Reza a lenda que esse doce foi inventado quando o então imperador da Aústria, Franz Joseph, quis uma sobremesa e o cozinheiro, visto em apuros, resolveu preparar um doce com os pouquíssimos ingredientes que até então ele tinha na cozinha. Assim, "nascia" o Kaiserschmarrn, que em tradução livre significa Kaiser (imperador) schmarrn (algo como nosense, absurdo, sem sentido). "Imperador nosense" (??).
Kaiserschmarrn do mercado de Natal de Zurique. Pouco fotogênico, mas uma delícia.
Este doce é muito comum na Áustria, mas com o tempo ele se espalhou pela Alemanha e República Tcheca. Aqui na Suíça eu só vi sendo vendido em eventos pontuais, como no mercado de Natal de Zurique. Estive lá semana passada e é claro que eu tive que experimentar o de lá também, que não decepcionou e estava uma delícia. Aliás, no mercado de Natal de Munique, (post em breve) na Alemanha, havia também uma barraquinha vendendo Kaiserschmarrn.


Kaiserschmarrn sendo vendido no mercado de Natal de Munique
Bom, mas o que é exatamente o Kaiserschmarrn? É uma espécie de panqueca, feita com farinha, passas, ovos, leite e açúcar, que depois de frita, é cortada em pedaços e servida com uma compota de frutas, purê de maça ou outras variações de "molho" doce.

Abaixo segue o vídeo do Axel, um alemão que fala português e que ensina a preparar esse doce. Ele fez sem a compota de frutas, mas a variação fica a sua escolha!


Fica ai então a dica de uma sobremesa deliciosa que é fácil e rápida de fazer.

Bom apetite!

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