12.6.15

Ruibarbo

Você sabe o que é caviar Ruibarbo?
Nunca vi, nem comi, eu só ouço falar...

No Brasil o Ruibarbo estava para mim, assim como o caviar estava para o Zeca Pagodinho, rs... Pior ainda, no caso do Ruibarbo, eu nem ouvido falar nele, tinha :D.

Ruibarbos
Foto: www.evidero.de
Fui conhecer essa planta comestível aqui. Nem sei se no Brasil o ruibarbo é conhecido. Pelo menos eu não me lembro de ter provado lá, nada feito com ele. Não sei se tem em alguma região específica do país, mas em SP, de onde eu venho, nunca vi.

A primeira vez que eu provei essa especiaria foi na casa da minha sogra. Ela fazia potes e potes de geléia de ruibarbo e uma outra sobremesa a base de pão, baunilha, ruibarbo e ovo.

Na primavera, em meados de maio, começa a época dos ruibarbos (ou rhabarber, em alemão) por aqui, e em tudo quanto é supermercado é possível encontrá-los.

A planta é vendida sem as folhas (que são tóxicas e não devem ser consumidas) e dela saem geléias, bolos, molhos, e etc... Nesta época do ano, em alguns cafés, também são servidas sobremesas sazonais, à base de ruibardo.

O ruibarbo tem um sabor ácido, por isso cai bem em receitas bem açucaradas e não dá para ser consumido cru, sem um cozimento prévio.

Então, eu aproveitei a sazonalidade deste produto e resolvi fazer um bolo de ruibarbo. A receita eu peguei deste site alemão, e vou compartilhar aqui, caso alguém se interesse em fazer. Vai por mim, é gostoso!

Bolo de ruibarbo com suspiros

Ingredientes

Para a massa 
200 g de farinha de trigo 
1 colher de chá de fermento em pó 
100g de manteiga 
75 g de açúcar 
1 ovo 

Para o recheio
500 g ruibarbo
3 gemas 
50 g de açúcar 
200 g de creme de leite 
40g de maizena

Para o suspiro
3 claras 
150 g de açúcar

Preparo

Massa
Misture a farinha, o fermento, a manteiga, o açúcar e os ovos. Misture bem e trabalhe um pouco a massa com as mãos. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Recheio
Lave o Ruibarbo, descasque (a casca é só uma camada bem fininha mesmo) e corte em pequenos pedaços.


Abra a massa no fundo de uma assadeira untada, pressione até cobrir mais ou menos uns 4 cm de altura da forma, faça pequenos cortes na massa e distribua os pedaços de ruibarbo.

Separadamente junte as gemas, o açúcar, o creme de leite e a maizena e misture bem com um fouet.  Despeje sobre o ruibarbo e coloque a forma no meio do forno FRIO (não precisa pré-aquecer). Asse em forno a 175 ° C durante 45 minutos. 

Para a cobertura de suspiro: bata as claras até ficarem firmes, vá adicionando o açúcar e continue batendo até a massa ficar brilhante. Espalhe sobre  o bolo e deixe assar por mais 15-25 minutos, ou até o suspiro começar a corar. Deixe esfriar na própria forma.


Eu adoro bolos com cobertura de suspiro. 
Pra mim é quase como uma mágica ver as claras se transformando em suspiro (rs...).


Corte e sirva.
E não esquece de me convidar :-).


Bom apetite!!

Dica: ruibarbos combinam com morangos. Então se você quiser pode fazer o recheio meio a meio: ruibarbo e morango. Também fica uma delícia!

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11.6.15

A primavera e o pólen

Em pouco mais de uma semana a primavera chegará ao fim. E eu não posso reclamar. Esse ano a estação foi realmente muito bonita, com bastante dias quentes e ensolarados. É a época do ano em que tudo floresce e as cidades despertam com as cores da natureza.

Mas, essa estação tão linda, das flores e das cores, tem também o seu lado B: o pólen. E os alérgicos ao pólen nem sempre se sentem  muito bem na Primavera. Meu marido é um. Dias atrás ele nem conseguia ficar sentado na varanda no final da tarde, que os seus olhos começavam a arder. Tadinho!!

Depois do inverno, a natureza para mostrar que está voltando à ativa, poliniza as flores. Com a ajuda do vento, que é um dos meios de transporte para que ocorra a polinização, o pólen se espalha e germina, gerando mais flores e mais vida. E nós, que nem flores somos, acabamos também recebendo esse material genético e ai ocorre a alergia.

Felizmente aqui na Suíça eu nunca tive alergia ao pólen. Mas lembro que uma vez visitando a Toscana, no início de verão, eu tive uma tremenda alergia. Meu rosto inchou de tal maneira, que me deformou!! Massss, como não dava pra ficar trancada no hotel, fui a uma farmácia, me receitaram um antialérgico, eu tomei, coloquei um óculos de sol enorme, fiz um carão (neste caso literalmente) e curti como deu os outros dias de viagem. A alergia durou uns dois dias. Foi uma sensação terrível, mas passou.

Essa semana tomei um trem bem cedo e paralelo a mim estava um rapaz com os olhos vermelhos feito brasa e espirrando.  Gesundheit  - É alergia ao pólen - cochichou ele para o passageiro ao seu lado. Na Suíça é muito comum ouvir um "Gesundheit" (saúde) até de desconhecidos, quando você espirra.

Farmácia (Apotheke) Skt Peter, uma das mais bonitas de Zurique


A St Peter Apotheke é uma farmácia linda, com um quê de farmácia antiga. Na minha opinião, a mais bonita de Zurique. Além dos funcionários serem mega simpáticos e atenciosos, ela tem chás, produtos homeopáticos, dermocosméticos, produtos naturais e etc.... Quando eu preciso de alguma coisa de farmácia e estou nas imediações, vou lá só pela decoração do lugar. Acho linda! Ela fica localizada bem pertinho da igreja St.Peter, na St.Peterstrasse, 16. (isso não é publi).



Então, se você estiver vindo de férias para a Europa durante a primavera e já tiver um histórico de alergias, é sempre bom vir prevenido. Mas, se a alergia te pegar de repente e você estiver em um país de lingua alemã, se dirija a uma Apotheke (farmácia) e peça um antialérgico para "Pollenallergie".

Gesundheit!!

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